煮鸭子的时间不需要太长，只要一炷香加一盏茶的功夫就能好，而且煮的时候水要保持滚而不沸的状态。若是时间太长，鸭肉和鹅肉就老了，若是让水沸腾，鸭皮和鹅皮又容易破损。
想要做出皮白肉嫩回味无穷的盐水鸭可是技术活，时间耐心缺一不可。
锅中出现了一层金色的油花，油花中飘着葱结和姜片。诱人的香味很快就飘出了院子，景楠嗅着香味就进来了：“哎呀，好香啊，我闻到味道了。”
杜衡笑道：“刚刚煮好你就来了，来，吃个鸭腿。”
杜衡从锅里捞出了一只盐水鸭悬在锅上滤水，等到鸭身上的汤汁不再滴滴答答的落下时，他将鸭子放在了案板上。
长长的鸭脖子被杜衡扭向了鸭身子，他一刀就将鸭脖子连同鸭头斩了下来。咚咚咚几刀之后，盘子中就出现了半盘脖子。
杜衡摁着刀背，刀尖对着鸭脯的位置，手起刀落之后鸭子被他分成了两半。从切开的剖面上，景楠看到了鸭肉清晰的纹路。
鸭皮是白色的，本来这种鸭子会有很多肥油，之前做烤鸭的时候景楠就看到过鸭皮下厚厚的一层脂肪。然而做成盐水鸭之后，肥油反而没多少。鸭皮看起来很薄，下面便是厚厚的鸭脯子。
鸭脯子若是处理不当会有膻味切肉质特别厚，可是眼前的盐水鸭，切开之后还能看到灰色的鸭肉上流淌的汁水。鸭肉还带着锅里的热度，切开之后还在微微的冒着热气。
杜衡拎了半只鸭子放在案板上，他一刀将鸭腿给切了下来放到了旁边：“景楠吃鸭腿呀。”
鸭脚已经被杜衡提前剁了下来，靠近脚踝的部分肉不多，只有一层薄薄的皮和筋连着。鸭腿上有一团结实的肉，这团肉比杜衡的拳头都要大。修真界的鸭子们都好能干，一个个的长得膘肥体壮的。
景楠捏着鸭腿左看右看，他嗅了嗅鸭腿，一股咸鲜的味道悠然入鼻，鸭子的膻味他一点都闻不到。热腾腾的盐水鸭腿在勾引着景楠，景楠要是不咬一口都对不住它这么卖力的炫耀。
景楠笑道：“往常你都会把鸭腿留给笑笑，今天怎么突然给我了？”
话音一落，景楠就看到了蹲在案板旁边啃着另一只鸭腿的笑笑。笑笑一嘴就包住了整只鸭子，他微微的歪着头看向景楠，嘴巴里面露出了半截骨头：“啾？”
景楠咬了一口鸭子：“哦，没什么。”
鸭肉一入口，景楠就停不下来了。鸭肉很柔软，不咸不淡。咬上一口，柔韧的外皮裂开露出内里灰褐色的瘦肉。瘦肉又酥又嫩，现在刚出锅，撕开一块之后里面还有流淌的汤汁。
景楠品尝了几口之后赞不绝口：“好吃，肥而不腻鲜嫩可口。我喜欢这个味道。”
杜衡笑眯了眼睛：“我就知道你会喜欢这个味道！你一向喜欢咸鲜口的东西，怎么样？就算夏天吃这个都不会觉得腻吧？”
景楠啃着鸭腿：“嗯，好吃。南山那边有很多野鸭子，明天我们多捉一些回来，你多做点放着，我觉得小玉和凤归也会喜欢这个味道的。”
杜衡想了想：“好啊，明天去南山那边看看，要是有肥肥的鸭子，我们就捉几只来。”
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盐水鸭深得景楠的喜爱，没到晚饭时间，他一个人就干掉了半只，吃出的骨头堆在桌上干干净净的。
盐水鹅的味道和盐水鸭差不多，但是口感上还是有点差别的。鹅肉没有鸭肉这么软嫩，吃起来要比鸭肉稍微糙一点。但是这不影响景楠对鹅脖子和鹅头的爱。
吸饱了卤汁的鹅头皮是脆的，那一根舌头咬在嘴里又软又韧。等细细的将鹅头上的肉和皮都啃光之后，在磕开天灵盖吸出那一口骨髓。景楠终于圆满了，他终于理解了凤归为什么会爱吃脑花了。这种绵密香滑的口感真的太赞了！
而且盐水鸭和盐水鹅不辣，景楠细细的品了脑髓之后只觉得满口留香。要不是他及时收手，可能鹅头鸭头都会被他给啃了。
吃了鹅头之后的景楠下定了决心：“明天我们一定要去南山那边捉几只鸭子。要不然让云烟楼的厨子送点食材过来。这个盐水鸭和盐水鹅好吃，咱明天能继续吃吗？”
杜衡哭笑不得：“好，我今晚再翻翻储物袋，要是找到鸭子或者鹅，我都给你卤成盐水鸭怎么样？”
景楠吸着爪子又忍不住去拿起一块鹅脖子啃了起来：“嗯！好的！对了，鹅肝也好吃，再切一个给我尝尝呢。”
鹅肝鸭肝也经过了卤水的浸泡，只是它们不能和身体一样在卤水中炖煮那么久。最多只能炖煮一盏茶的功夫就要捞出来，鹅肝鸭肝细腻，吃起来软糯，一点异味都没有。
景楠一个不小心就干掉了两副心肝。杜衡只是觉得有点遗憾，要是鹅肠子和郡肝也留着，景楠肯定会爱上那个味道。
等到了吃饭的时候，酒醒的温琼又夸了一遍盐水鸭和盐水鹅，她喜欢啃边角料，整个晚上就看到她如痴如醉的在啃脖子和爪子了。有了盐水鸭做荤菜，景楠也不叨叨了，哪怕晚上吃的素菜还有中午剩下的，他也开心的把饭给吃完了。
杜衡看了看他卤制的食材，鸭子没了一只，鹅没了半只，所有的脖子和脑袋都没了，大碗中只剩下了鹅和鸭光秃秃的身体。这世道，大家都喜欢边角料，真正的肉反而没人吃了吗？
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