TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

顶点小说网 >> 开局一把刀[种田] >> 第197日

这样做好的花生就是糖霜花生,表面黏着一层薄薄的糖霜,吃起来香脆可口。

温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里,装足了两个碗,可其他零食一起摆好。

红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。

她估计现在应该已经是九点半了,该动手准备午饭了。

午饭的菜谱她也想好了,四样:粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。

温迪先做蛋卷,做了四根,用掉猪肉两份鸡蛋八个,做好后先不切,直接送回冰库里冻。

然后,先做粉蒸肉。

准备两份猪肉,将肉切成小块,取两块姜,洗净切片。

然后准备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、一把碎糖、姜片,一勺蚝油,搅匀。然后将切好的肉放入调料碗中,用手抓拌,让调料糊满肉的表面。然后,准备一把糯米,脱壳后倒入石磨,碾碎,碾磨成米粉。这时再用石碗烧热,倒入磨碎的糯米米粉,加上一把花椒粉,干炒,炒得比较黏时可以倒一点点油继续炒,直到将米粉炒制成金黄色,就可以扒拉出锅了。

然后,准备两个大碗,把猪肉放入,再撒上炒黄的米粉,上蒸锅蒸熟。

蒸熟它需要一段时间,这个时间里当然不能闲着,要继续做其他的菜。

第二道菜是麻辣排骨。

取一份猪排骨,斩小块。温迪特意用的斩,是因为它太硬,切是切不断的,非得高高举起刀往下剁。普通磨利的小刀还不好使,温迪用的是柴刀。剁好后再洗净,毕竟柴刀砍过木头割过草,味道也挺大。然后将猪排骨放进盆里,加入两勺蚝油,一把白胡椒粉,一把孜然粉,一把生粉,再倒小半碗花生油,抓匀后腌制。腌制的时间里,再次切入第三道菜。

烤鸭。

她做的是北京烤鸭的吃法,所以除了烤鸭,还要做春饼和甜面酱。这其中也有顺序,先杀一只鸭子,将鸭肚子里的内脏掏干净,搞几块木板搭建一座烤炉,然后将烤鸭挂火灶上,刷着油烤香。烤鸭的时候,先做春饼。

准备一个木板,倒上半碗面粉,倒花生油和盐拌匀,用开水烫面,边倒水边用筷子搅和,然后再倒入凉水,将它揉成一个光滑的面团,盖上湿布,醒发三个竹筒时。醒发面团时,再做甜面酱。甜面酱可谓是烤鸭的灵魂,没它,吃起来都不够味了。

先准备一个碗,在碗中加几勺面粉,再加水,调成稠状。然后加入适量的白糖,一勺蚝油,一勺盐,再准备一个热锅,倒一点花生油,烧热后倒入搅拌好的面糊,拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道,如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确,不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后,再倒入一点点花生油继续搅拌,使酱料和油融合,然后关火,等酱料冷却后装入碟子里,这就是甜面酱。

加蚝油那段其实该加老抽,可惜缺了这一味调料,因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。

但它仍然很好吃。

做好甜面酱后,面团也醒发好了,温迪将面团揉搓成条,改成十几个剂子,按扁。

旁边准备一碗油,将每个按扁的剂子上抹油,再撒上少许面粉,然后把两个剂子放在一起,再按扁,擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确,太薄容易破,太厚则不容易熟。然后准备平底锅,用小火烙制这些薄饼,等薄饼的一面微黄,翻面再烙片刻即可出锅,叠放在盘子里备用。

再拿一个大白菜,切去根部,分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶,洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好,因为这些白菜要生吃,如果留下的水分多,会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后,先对半切,再切成一厘米的细丝,装入盘子里。一盘春饼,一盘白菜丝,一碟甜面酱,全都可以冷吃,因此只要装好放在料理台上即可。

这时可以煮饭,将米入锅后,再继续做麻辣排骨。

排骨已经腌制完毕,准备几种不同的辣椒,和姜一起剁碎。

先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时,沥干表面的汤汁后,炸成金黄色,再捞出沥油。准备一个热锅,倒入适量的油,先下姜末,再下剁碎的辣椒炒香,最后撒一把辣椒粉和花椒粉后,倒入刚刚炸好的排骨,翻炒均匀后撒一点点盐,即可出锅。装在碗中,端上餐桌。

随后将烤好的鸭取下,斜切成片,也装进盘子里,码好,一片片叠起来比较好看。

温迪扭头把黑毛叫过来。

他还在玩跳棋,但是她一叫还是马上把跳棋放下,迅速冲过来问:“吃午饭了吗?”

“我说你们来得这么爽快呢?”

“……呃,要我帮忙吗?”黑毛即使转话风,救了自己一命。

“粉蒸肉和饭都熟了,你把它们从锅里面端出来。”

“噢噢噢,好!”

把这两个任务交给他以后,温迪进冰库拿出蛋卷,就拿两根,先切好再迅速蒸熟,几分钟就行。餐桌上已经摆满了,一碗饭、两碗粉蒸肉、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱,等蛋卷蒸熟,端上桌,就可以吃了。嗯,还缺什么?温迪摸着下巴想了想,突然跑回储藏室,找到一个石坛,打开来掏出两个蛋。

本小章还未完~.~,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

开局一把刀[种田]最新章节 - 开局一把刀[种田]全文阅读 - 开局一把刀[种田]txt下载 - 谁清浅的全部小说 - 开局一把刀[种田] 顶点小说网

猜你喜欢: 万古神帝大奉打更人黎明之剑校花的贴身高手沧元图率土之滨诸界末日在线轮回乐园傲娇校花爱上我蛊真人